buffet Carte des Buffets Froids
RETOUR
Farandole de mignardises salées
minis bouchées : au saumon, au roquefort, à la mousse de canard
minis tourtes: niçoise, jambon forestière
minis cakes salés: aux fruits de mer, aux olives, jambon, st jacques crevettes
Feuilletés: aux anchois, aux saucisses cocktail, à la caillette, tapenade, fromage
Canapés au choix :
Oeuf dur crevette OU Crémeux de foie gras de canard OU Saucisson rosette OU Jambon cru OU Saumon
Bouchée Traiteur aux Fruits de Mer ou à la Reine
Bouchée Traiteur aux St Jacques
Oeuf en gelée au jambon
Pain Surprise (50 pièces)
Tartelette Niçoise
Pizza ou Pissaladière plaque Traiteur entière
Pizza ou Pissaladière coupée minis parts en Boite Traiteur
Plateau Traiteur Saveurs du Pays (10/15 pers)
Charcuterie faite Maison
jambon cru, secca, longe séchée, gourdin, saucisson, cervelas rosette pistaché, dés de pâté, melon, tomates cerise
Plateau Traiteur Viandes froides ou chaudes (10/12 pers)
rosbeef, rôti de porc, bouchées de volaille aux épices, cornichons, variante de légumes
Foie gras fait maison 100% canard
Saumon frais entier (18/20 pers) à l'aneth ou l'oseille
et oeufs mimosas
Médaillon de saumon (100g env) en gelée de sauterne Tomates cerise mesclun
Plateau Fromages du Pays
(3 Chèvres, 3 Brebis, 1 saucette de Vache sur mesclun)
29.50 le kg
0.50 la pièce
2.20 la pièce
3.50 la pièce
1.00 la pièce
26.00 le pain
1.50 la pièce
20.00 la plaque
24.50 la plaque
45.00 le plateau
45.00 le plateau
8.80 les 100g
2.60 les 100g
4.50 la part
28.00 le plateau
Papillon ou Champignon Saveurs du Pays
en buisson de minis brochettes cocktail
Papillon N°1 : mini piques (longe séchée aux herbes de provence, jambon cru, secca, rosette, jambon cuit, caillette provençale, radis, tomates cerise, citron, cervelas pistaché)
8€50 par personne
Champignon N°1 : Mini piques (rosbeef, rôti de porc, saucisses cocktail, volaille aux épices, panisses grillées, olives, cornichons, poivrons, tomates cerise, fagôts Haricots verts)
7€50 par personne
Champignon N°2: mini piques (rosbeef, rôti de porc, saucisses cocktail, farcies niçois (tomates et courgettes)
8€50 par personne
Papillon N°2 : Pour 50 personnes : Jambon sec et Saucisson Rosette
100€ le Papillon
- ATTENTION ! Les papillons et Champignons sont Consignés -
salade RETOUR
Carte des Salades
Salade Thon
(tomates, oeufs, thon, oignons, maïs, salade)
Panier de Crudités sauce Anchoïade
Brochette de Crudités
Salades au choix à 2€50 la part :
Taboulé
ou Riz safrané crudités
ou Tomates Maïs
ou Pois chiches poivrons
Salades au choix à 3€50 la part :
Niçoise
ou Endives, noix, fromage, dés de jambon cuit
ou Pâtes, crevettes, surili, avocat, poivrons, tomates
4.50 la part
4.50 la part
2.00 la part
1/4 Vin (rouge, Rosé, Blanc)
par personne
En Bouteille 1.20 le 1/4
En Cubi 0.60 le 1/4
plat chaud Carte des Plats Chauds
RETOUR
Plats copieux
Brochette de 3 St Jacques, 3 gambas
et risotto safrané
Lotte au poivre vert
riz safrané et flan de carottes
Filet de Boeuf et son feuilleté sauce morilles
flan aux 3 légumes et pommes duchesses
Filet mignon de veau sauce forestière
Gartin dauphinois
Magret de canard sauce caramel, timbale au 3 riz
Pavé de saumon à l'oseille Emincé de légumes
Pièces Entières :
Méchoui d'agneau farci avec graines et légumes
(pour 30 personnes environ)
Agneau rôti avec pommes de terre rissolées aux herbes
25 à 30 personnes
12.00 la part
12.50 la part
21.50 la part
17.00 la part
12.00 la part
10.00 la part
14.00 la part
300€ la pièce
Bain marie mis à disposition pour les Buffets Chauds
Saumon en habit de poitrine fumée aux lentilles
Chili con carne
Colombo de porc Riz sauvage
Couscous aux légumes Frais
Agneau, poulet, merguez, boulettes de viande
Blanquette de veau à l'ancienne et gratin dauphinois
Paella
Daube Polenta
Filet mignon de porc sauce forestière
et gratin dauphinois
Lasagne Bolognaise
Lasagne au Saumon
11.50 la part
7.50 la part
10.00 la part
7.50 la part
10.50 la part
9.90 la part
10.00 la part
12.50 la part
6.50 la part
9.00 la part
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carte8 -
magret de canard -
epaule agneau roulée -
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carte9
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