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La receta del Mes...
El "Pan Bagnat"
Oriundo de nuestra linda Costa Azul, particularmente de Niza, el Pan Bagnat es sinonimo de verano, de calor, de sol y de playa...
Fue, es, y siempre será nuestro sandwich de verano, tanto en casa como en picnic
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 medio baguettes fresquitas y crujiente de La Chocolatine
- una lata de atún en lomitos
- 2 huevos duros
- 1/2 pímenton verde
- 2 tomates
- lechuga, albaca
- aceitunas, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva
Cortar las medio baguettes en 2. Remojar bien la miga con el aceite de oliva y el vinagre. Colocar los ingedientes según gusto, asezonar y listo !
Un poco de historia...
En "Niçois", el dialecto occitan hablado en Niza, el "pan banhat" significa "pan mojado".
Era el sandwich de los pescadores artesanales. Se lo preparaban temprano en la mañana, antes de salir con sus barcos.
Mojaban bien el pan con aceite de oliva (para que sea menos duro) y lo rellenaban con lo que tenian barato en la zona: pimenton, huevo, tomate, aceitunas, albaca, anchoas etc...
En el tiempo, el atún - mas noble - reemplazo los anchoas
Encuentrelo en nuestro local !
