PURIFICACION
Mi Soleado Rinconcito
PURIFICACIÓN
"Purificación Paraíso Terrenal del Sur del Tolima"
Video descargado de Youtube
Purificación es el terruño de todos aquellos que fueron bautizados con aguardiente del bueno, de los que se sienten orgullosos de haber nacido en su suelo y de los que empuñan hoy su tiple y le dicen que le quieren.
Purificense es el gentilicio que se le otorga a sus habitantes, aquellos que al ritmo de bambucos y bundes, con pasillo y sanjuanero, con la tambora en la mano, te despiertan cantando.
La Villa de la Purificación de Nuestra Señora, nombre con el que fue bautizada originalmente esta calurosa tierra del sur-oriente del Tolima, fue fundada el 25 de mayo de 1664 por el español Diego de Ospina y Maldonado, quien fue en aquella época el Gobernador y Capitán General de la Provincia de Neiva, Timaná y Saldaña.
Hechos pa'lamerse los dedos
Estos son los bizcochos más fabricados en la región.
Estos son bizcochos de achira pero redondos. Se caracterizan por su rico y crocante sabor.
Este rico alimento también hace parte de la gastronomía purificense.
Las bizcocheras - como se le conoce a las personas que fabrican y venden este producto - le ofrecen una muestra a los turistas.
Así se ven los puntos de venta de los bizcochos y demás productos gastronómicos de la región en la plaza de mercado municipal.
Las bizcocheras empacan estos ricos productos en bolsas plásticas, ya que pretenden cuidar la imagen y la higiene de los mismos.
Gastronomía purificense
Los bizcochos de Achira y Maíz hacen parte de la gastronomía purificense. Estos son elaborados, consumidos y comercializados en toda la región.
A continuación se mostrará el proceso de fabricación de este rico producto cien por ciento tolimense.
Fabricando-ando
Después de mezclar y moler los ingredientes descritos por María Aleyda en el video, se procede a amazar y darle forma a los bizcochos.
Se ubican los bizcochos crudos en las cajetas ya engrasadas con mantequilla o aceite, para que no se peguen durante el proceso de horneado.
Así se ven los bizcochos en la cajeta antes de entrar al horno.
Se juntas las cajetas en varios grupos para ser llevadas al horno.
Las cajetas son ingresadas al horno caliente.
Dependiendo del tamaño, los bizcochos se pueden demorar entre 10 y 20 minutos en el horno.
El hornero está pendiente del proceso de asado de los bizcochos. Él espera a que tomen un tono rojizos para sacarlos.
El hornero procede a sacar las cajetas del horno.
El hornero verifica que los bizcochos estén bien asados.
Luego, los bizcochos son ubicados en una tinaja plástica muy grande.
Los bizcochos están listos. Ahora sí pueden ser consumidos, empacados y/o guardados.
Los Ingredientes
Los pasos a seguir
Paisanos
Con sonrisas como estas se conquista a los turistas que llegan a Purificación.
La lechona es uno de los platos típicos en Purificación. Turistas y locales la consumen cada fin de semana, fecha en la que se consigue este exquisito producto.
A pesar de su edad, Victoria vive muy pendiente de su apariencia. Se caracteriza por su alegría y presencia en cada uno de los eventos que se realizan en el municipio.
Sus quesillos hacen parte de los más rico del municipio. Él se caracteriza por su amabilidad y excelente atención.
Algunos niños están siendo educados por sus familiares para que continúen en el futuro con las tradiciones del pueblo.
Este purificense trae consigo un refrigerador de icopor lleno de paletas con las que muchos calman la sed.
Existen de maíz y de maduro y se pueden comprar los fines de semana en la plaza de mercado de Purificación.
Son muchos los purificenses que laboran día
a día bajo el Sol ardiente que cobija a los municipios del Sur del departamento del Tolima.
Su sonrisas, alegría y amabilidad hacen de Purificación un municipio muy tranquilo y acogedor.
Su Himno
Autor: Carlos Rozo
Guerrero soy del tolima
Purificación mi tierra
En donde fui bautizado
Con aguardiente del bueno
Eso si que me ha servido
Haber nacido en tu suelo
Para empuñar yo mi tiple
Y decirte que te quiero. (Bis)
Purificación de mi alma
Mi soleado rinconcito
Si amanezco yo cantando
Soy primero en saludarte
Con mis bambucos y bundes
Con pasillo y sanjuanero
Con la tambora en la mano
Te despertamos cantando
Aquí quiero que me entierren
Con mi tiple bambuquero
Con mi tiple bambuquero.
Creado por:
LUISA JULIET OSPINA VERA
Estudiante de VIII semestre
Comunicación Social - Periodismo
Universidad del Tolima
CONTÁCTAME
Agradecimiento a tod_s y cada un_ de las personas que hicieron posible este proyecto.
Dedicado a Purificacion Tolima, mi Soleado Rinconcito.
Ibagué, Tolima
2010
