Plateau de Fruits de Mer- Min 2 Pers
Bulots, Bigorneaux, Huitres, Langoustines, Crevettes roses,
Crevettes grises, Tourteaux,
39.00€ par pers
Plateau royal avec Homard 49.00€
MENU AFFAIRES
20.00 €
Ce Menu est servi le Midi sauf le Samedi et le Dimanche
1 Entrée et 1 Plat
ou
1 Plat et un Dessert
1 Boisson - 1 Café
A choisir dans le Menu Découverte
MENU DECOUVERTE
26.00 €
Ce menu nest pas servi les samedis soirs, dimanches et jours fériés
Œufs en Meurette
Lardons et Croutons
Terrine de Gibier aux Condiments
Sur lit de Salade
*
Plat du Jour
Gratin de la Mer Sauce Safran
Riz Pilaf aux petits Légumes
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Crumble Pomme et Poire au Calvados Morin
MENU SAVEUR
36.00 €
Huîtres chaudes au Champagne
Julienne de Poireaux et Flan de Topi
Duo de Foie gras sur un croûton
Caviar d’Artichaut en terrine au Viel Armagnac
Crème de Cèpes Ravioles de Royan frits
Croutons et Magret fumé
Médaillon de Veau Rôti aux Champignons
Tagliatelles au Foie gras
Noix de St Jacques Rôties à la Plancha
Risotto aux Truffe et Chorizo Ibérique
Faux Filet de Bœuf Sauce Poivre vert
Farandole de Légumes
Crottin de Chèvre sur son lit de Salade
Copeaux de Cantal sur un Mesclun, Julienne de Pomme
Moelleux au Chocolat Crème glacée à la Vanille
Croustillant de Poire Caramélisé Crème a la Vanille
Pain perdu Pomme clocharde Caramel Beurre salé
Farandole de Sorbets Maison
Crème brûlée à la Vanille Bourbon
Charlotte Chocolat aux Noisettes Caramélisées
MENU GOURMET
49.00 €
Foie gras poêlé sur un Crumble de Légumes oubliés Sauce Madère
Sabayon de Langoustines et Homard
Bisque et Croutons
Ravioles de Céleri aux Morilles et Foie Gras
Cappuccino aux Senteurs de Truffe
Cœur de Ris de Veau braisé sur une Matignon
Farandole de Légumes et Pommes Sautées
Poisson du marché et sa Garniture
Filet de Bœuf sauce Bordelaise
Pomme Paillasson Au Persil Frais
Crottin de Chèvre sur son Lit de Salade
Copeaux de Cantal sur un Mesclun, Julienne de Pommes
La Ronde des Fromages
Croustillant de Poire caramélisé Crème à la Vanille
LES GOURMANDISES
Brownies aux Noix de Pécan Crème glacée à la Vanille 9€
Panna Cotta aux Fruits rouges sa Madeleine au Citron 9€
Ile flottante au Caramel et Pralin 9€
Baba au Rhum Crème fouettée à la Vanille Ananas confit 9€
Farandole de Sorbets Maison 9€
Crème brûlée à la Vanille Bourbon 9€
Tarte Tatin à la Banane Caramel au Beurre salé 9€
Plateau de Fromages 7,50€
Suggestions du marché
Les Entrées
Caviar d’Artichaut en terrine au Viel Armagnac 22 €
Bisque et Croutons 35 €
Foie gras poêlé sur un Crumble de Légumes oubliés
Sauce Madère 24€
Croutons et Magret fumé 21€
Julienne de Poireaux et Flan de Topi 21€
Œufs en Meurette Lardons et Croutons 18€
Les Poissons
Risotto aux Truffes et Chorizo Ibérique 26€
Poisson du Marché et sa Garniture 29 €
Gratin de la Mer Sauce Safran Riz Pilaf aux petits Légumes 26€
Les Viandes
Rognon cuit entier émincé à la Moutarde
Pommes Ratte à la Fleur de Sel 27€
Tournedos de Bœuf Rossini
Pommes sautées en Persillade 30€
Farandole de Légumes et Pommes Sautées 30€
Faux filet de Bœuf sauce Poivre vert
Farandole de légumes 27€
Tagliatelles au Foie gras 28€
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