szabaly1 Versenykiírás:A csapatok egy választott „ "csapatnévvel” neveznek, melyet a rendelkezésre álló területen egy táblán fel kell tüntetni !A versenyre nevezhetnek :- cégek- intézmények- vállalkozások- barátikörök, stb- Csapat létszám max 10 Verseny: Hagyományokon alapuló sertés feldolgozás …- Csapatmunka ( összhang, hangulat, tájjelleg, viselet, vendégvárás…)- Böllérmunka - Húselőkészítés Húsfeldolgozás, disznótoros készítmények- toroskáposzta- hurka-kolbászVersenyfeltételek: Nevezési díj a támogatóink jóvoltából NINCS !!!A beszolgáltatás viszont elkerülhetetlen , mégpedig 20 kg feldolgozott termék, 1 L jóféle pálinka, és 5L bor.- A hozott sertés marhalevéllel, állategészségügyi bizonyítvánnyal, - állatorvosi igazolással és azonosítható fülszámmal legyen ellátva- A versenyt, a feldolgozást a jelenlegi jogszabályok és a szakma szabályai alapján kell végezni!- Csak nyomáscsökkentővel ellátott perzselők, gázpalackok használhatóak!- A gázelvétel fokozása céljából a gázpalackok melegítése tilos.- Csak elkábított állatot lehet elvéreztetni (3 percen belül). A sertések kábítása a helyszinen megadott időponttól folyamatosan elvégezhető.- A bontás után kötelező „Trichinella tesztet” a rendezvényen jelenlévő állatorvosi és élelmiszer egészségügyi szakemeberek közreműködésével el kell végeztetni. A húskészítmények felhasználása, kizárólag ezen teszt birtokában kezdhető meg.- A keletkezett veszélyes hulladékot ( belek és egyéb maradványok ) zsákba össze kell gyűjteni és a verseny ideje alatt a kijelölt SZATEV konténerben kell elhelyezni! - Az állatok feldolgozása során maradéktalanul be kell tartani az élelmiszerhigiéniai előírásokat.- A csapatok a késztermékek kóstoltatása és kereskedelmi forgalomba hozása során kötelesek betartani a közegészségügyi és élelmiszer higiéniai előírásokat, valamint a kereskedelemre vonatkozó jogszabályokat. A kóstoltatás és az árusítás kizárólag egyszer használatos eszközökkel történhet.- A csapatok kizárólag a helyszínen készített késztermékeket kóstoltathatják, értékesíthetik! Csapatonként max 2 db sertés dolgozható fel !A rendezvényen mindenki sajátfelelösségére vesz résztA helyszínen biztosítjuk az alábbiakat:- Élöő sertés napi áron / az aktuális árat a rendezvény honlapján közzétesszük- Víz, melyet lajtoskocsikból lehet vételezni. Minden böllércsapatő saját maga biztosítja: sátrat asztalt és egyéb eszközöket, felszereléseket.Sátrakat és egyéb felszereléseket 2012 január 13-án (pénteken) a helyszínre kell vinni és elhelyezni. Az őörzésröől gondoskodunk.Szállás lehetőségek a honlapon
