Bienvenue sur mon blog ou je partage avec vous mes petites critiques "gastronomiques", mes petites recettes et des astuces à gogo pour faire une cuisine à la fois délicieuse, agréable et rigolote pour vos amis, votre famille ou encore pour vous même !
De plus, mon chéri à décidé de faire un régime alors je suis en ce moment en pleine recherche culinaire : des plats légers en calories mais savoureux en bouche que je partagerai avec vous chaque semaine.
Malgré mon budget d'étudiante, je me débrouille pour aller le plus souvent (mais raisonnablement) au restaurant avec mes amis ou mon chéri et tester de nouvelles choses, évaluer le restaurant selon l'amabilité des serveurs, le cadre mais surtout selon la nourriture.
Pretez vous vous aussi au jeu ! Envoyez moi vos petites critiques que je publierai ensuite sur mon blog avec plaisir.
Alors à vos fourchettes les amis !
Nonor
Les Babybels Panés
Voici une recette simple mais délicieuse !
Vous n'auriez pas pensé que les babybels puissent se manger autrement que cru ?
Et bien testez les comme ceci :
Prenez vos babybels et déshabillez les. Roulez les dans la farine, dans du jaune d'oeuf et ensuite dans de la chapelure. 5 minutes avant de passez à table mettre un filet d'huile d'olive dans la poele à feu doux et déposez délicatement vos babybels. 3 minutes de chaque côté et c'est prêt ! Croustillants sur le dessus, ils seront fondants à souhait à l'intérieur :)
Accompagnez les d'une salade verte et de confiture de groseille !
MIAM.
Carpaccio de noix de saint jacques
Ce week end, j'ai voulu faire une entrée fraiche et légère.
J'ai donc improvisé un carpaccio de noix de saint jacques qui s'est avéré être délicieux !
Voici la recette pour 4 personnes :
12 noix de saint jacques sans le corail
1 citron vert
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une cuillère à soupe de miel
Un bouquet de basilic
Coupez les noix en fines tranches (les mettre une demi-heure au congélateur pour pouvoir les découper plus facilement) et disposez les dans des assiettes individuelles.
Faire une vinaigrette avec l'huile, le miel, le citron et le basilic coupé finement. Recouvrez les noix de ce mélange et mettre une heure au frigo.
Succès garanti !
Voici une petite entrée savoureuse pour cet fin de Novembre qui annonce les fêtes bien proches !
Je l'ai dégoté sur un site qui porte mon nom, pure coincidence :)
Ingrédients :
1 œuf par personne
Foie gras en boîte sans morceau
Crème fraîche liquide
Mélanger 1 cs de foie gras avec 1 cs de crème fraîche dans un ramequin.
Casser 1 œuf par-dessus
Recouvrir de crème fraîche
Faire cuire au bain marie chaud 15 mn à 190°C
Dégustez !
HUM vite vite rendez vous sur ce site pour me régal des yeux et des papilles !
Testez vos propres burgers sous les commandements de cette voix viril !
Ben Harper - She's only happy in the sun
Vous avez vos amis qui viennent dîner à la maison?
Vous ne savez pas quoi faire à votre famille ?
Le repas convivial que j'ai selectionné pour vous cette semaine :
Une tarte au chèvre et à la tomate
Blancs de poulets au citron et son riz
Achetez des blancs de poulets dans la quantité souhaitée, de la crème fraiche épaisse, un citron.
Coupez les en lamelles et les faire dorer dans un filet d'huile d'olive durant 4-5 minutes à feu moyen. Baissez le feu et rajoutez 3 grosses cuillères de crème fraiche et la moitié d'un citron (pour 4 personnes). Laissez mijoter 5 minutes. C'est prêt, bon appétit !
Si vous n'aimez pas le citron, exécuter la même recette en remplacant le citron par des champignons de paris par exemple que vous ferez sauter dans une petite poele à côté. Rajoutez les champignons cuits en même temps que la crème fraiche.
Dessert
Et si vous avez encore faim avec tout ça, je partage avec vous ma recette secrète du meilleur fondant au chocolat du monde ! Je me suis procurée cette recette lors d'un week end avec mon chéri en Italie, à Bordighera. Nous déjeunions dans un petit resto typique (très bon) et j'ai eu le plaisir de manger en dessert le fondant au chocolat de mes rêves.
J'ai donc été obligée de demander la recette au chef qui est venu en personne me la donner. Malgré mon italien plus que "bof", j'ai réussi à tout comprendre et je l'ai réalisé chez moi de nombreuses fois avec succès !
La voici :
Pour 4 personnes il vous faut :
150 grammes de chocolat noir pour dessert
70 grammes de sucre
40 grammes de farine
4 oeufs
1 gousse de vanille
100 grammes de beurre
C'est tout simple . Il faut environ 10 minutes pour la réaliser .
Au bain marie vous faites fondre le chocolat que vous aurez cassez en morceau avec le beurre. Une fois ces deux ingrédients fondus vous rajoutez les 4 jaunes d'oeufs toujours au bain marie. Vous gardez les blancs que vous allez monter en neige. Dans le bain marie vous rajoutez le sucre, puis la farine, puis la vanille puis les blancs en neige.
Vous beurrez vos petits moules individuels, et vous remplissez avec votre mélange et vous mettez 5 minutes au four a 200 degrés. Et c'est prêt, vous pouvez déguster !
Donnez m'en des nouvelles !
Vous ne savez pas quoi manger le soir quand vous rentrez après les cours ?
Ou le midi quand vous n'avez qu'une courte pause?
Vous avez pleins de devoirs , 3 nouveaux épisodes de séries à regarder ou encore un apéro dans moins d'une heure ?
J'ai la solution pour vous faire un plateau repas rapide et succulent !
En entrée je vous propose des chèvres chauds au miel .
Achetez du pain, du miel et des crottins de chèvre.
Allumez votre four à 150 degrès.
Coupez le pain en tartine.
Badigeonnez le de miel, et coupez les crottins de chèvre en morceaux et diposez les sur le pain.
Enfournez pendant 10 minutes et c'est prêt !
Pour ceux qui n'aime pas le sucré salé, je propose une tranche de tomate sur la tartine en dessous du chèvre.
Vous pouvez accompagner les chèvres chauds d'une salade verte avec des tomates.
Je vous assure qu' après ça vous n'aurez plus faim !
Pour ce mois de Novembre, je vous propose un menu consistant certes, mais délicieux!
Vous avez envie de faire plaisir à votre amoureux(euse) alors voici un repas dont l'être aimé devrait se rappeler !
Velouté de potiron
Tagliatelles aux cèpes
Pour 2 personnes, il vous faut :
400 grammes de pâtes fraiches, 100 g de cèpes séchés (soit 300 g de cèpes frais), 20 cl de crème fraiche épaisse, 1 petite échalote, 2 gousses d'ail, une cuillère à soupe d'huile d'olive, parmesan frais râpé, du sel et du poivre.
Préparation :
Mettre les cèpes séchés dans un saladier et les recouvrir d'eau à hauteur, afin de les réhydrater. Laisser tremper 1/2 heure.
Environ 10 min avant de les cuisiner, changer l'eau du saladier et jeter l'eau sale. Il faudra cependant conserver cette seconde eau pour la cuisson des cèpes.
Le moment venu, faire revenir l'échalote et l'ail finement émincés dans un filet d'huile d'olive pendant 1 minute. Y ajouter ensuite les cèpes, que l'on aura au préalable serrés entre ses doigts pour les égoutter grossièrement.
Les faire revenir sur feu moyen pendant 2 minutes, puis arroser le tout de l'eau dans laquelle elles ont trempé. Augmenter le feu: il doit être fort.
Porter à ébullition et laisser l'eau s'évaporer et réduire de moitié pendant quelques minutes (il faut surveiller).
Ajouter enfin la crème fraîche, bien mélanger pour obtenir une crème homogène: elle a la couleur marron des cèpes. Assaisonner et réserver.
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et y plonger les pâtes, saler avec du gros sel, arroser d'un filet d'huile d'olive et laisser cuire (en général, 12 minutes environ: c'est indiqué sur le paquet).
Egoutter les pâtes et les verser dans la poêle avec la crème aux cèpes: mélanger l'ensemble sur feu doux et servir aussitôt, généreusement saupoudré de parmesan fraîchement râpé. C'est prêt :)
Verrine de mascarpone et framboises
Achetez deux barquettes de framboises, de la marscaarpone, un citron et une boite de langue de chats (les biscuits hein!).
Prenez un verre, ou un petit récipient dans lequel vous allez servir le dessert individuel.
Dans un saladier, mélanger la mascarpone avec un demi citron.
Ensuite tapissez la verrine d'une première couche de mascarpone, puis d'une couche de langues de chat en morceaux, puis les framboises et ainsi de suite. Mettez ensuite au frais et sortez les au moment de dégustez. Mmmmm !
Le restaurant italien Sapori d'Italia (alias Da Franco), situé face à la mer, sert selon moi les meilleurs pâtes d 'Antibes .
C'est une petite salle, 50 couverts environ, et il y règne une ambiance un peu bruyante mais familiale !
Des familles, des couples amoureux, ou des amis, j'aime l' atmosphère chaleureuse de ce restaurant.
J'y suis allée une dizaine de fois avec mon chéri, en amoureux, avec la famille ou encore avec des amis. Toutes les occasions sont bonnes pour se faire plaisir chez Da Franco.
Leur spécialité reconnue sont les pâtes au homard : nous n'avons encore jamais gouté faute de budget ( 35 euros cette spécialité ) mais nous la voyons souvent sur les tables qui nous entourent. Et c'est vrai, ça à l'air délicieux. Pour l'occasion les serveurs vous mettent le fameux bavoir de Da Franco, c'est assez drôle à voir, ça donne envie de tester!
Mais ne vous inquiétez pas, tout est délicieux là bas ! Mon plat de prédilection est leur tagliatelles à la crème de cèpes... MAMA MIA! Delicioso, un régal ! A ne rater sous aucun prétexte.
En plus de tout ça, les portions sont généreuses , le choix est varié et tout est bon : antipasti, viandes, pates, dessert (je vous recommande le tiramisu !!), etc.
Le seul bémol à toutes ces éloges serait peut être le prix. Sans être trop cher, les tagliatelles aux cèpes sont par exemple à 17 euros. Je dirais que pour un bon repas complet chez Sapori d'Italia il faudrait un budget de 25-30 euros par personne .
Mon chéri et moi, quand on est un peu juste niveau budget, on se contente de prendre les pâtes aux cèpes mais c'est vrai que ça fait mal de se priver d'un bon tiramisu en dessert!
Ne pas rater la ballade en bord de mer après le repas.
Points positifs : excellente nourriture, cadre très agréable, prix corrects, ambiance conviviale.
Points négatifs : le restaurant a beau être en bord de mer, il y a quand même la route, alors la terrasse s'abstenir.
Allez y et donner m'en des nouvelles !
Mon repas aux Arcades n'a pas été des meilleurs, loin de là.
J'y suis allée accompagnée de trois de mes amies pour un déjeuner. C'était il y a deux semaines et nous n'étions plus en saison pour ce restaurant de Juan-les-Pins .
A part un couple qui prenaient seulement un café, nous étions les quatre seules clientes à y prendre notre déjeuner. Première réflexion que je me fais à moi-même "Chouette nous allons vite être servies !"
Et je n'avais pas tort. Mais quel service ! Un serveur arrogant visiblement agacé de voir que nous venions perturber sa rêverie hébété vient nous distribuer les cartes désinvoltement.
Même pas deux minutes plus tard alors que je contemplais encore la devanture du restaurant, il vient nous demander abruptement notre commande.
Très étrange comportement de la part de jeune homme qui ne sait pas qu'on regarde les gens dans les yeux quand on leur parle, et pas la rue d'à côté.
Un peu énervées, mais pas prêtes à nous laisser gacher le repas à cause de lui, nous passons commande et l'oublions.
Des moules pour moi, deux escalopes et une cotelette d'agneau pour mes amies.
Un nouveau serveur vient nous servir les plats. Lui n'est pas arrogant mais il est grognon et a deux de tension . Awesome.
Grossière erreur de ma part de prendre des moules : ce n'était plus la saison. Celles qui n'étaient pas vides, étaient blanches, à l'agonie quoi. Dégoutée .
Les viandes de mes amies ont l'air de leur plaire et pour le prix, ça ne doit pas être trop mauvais mais ce n'est pas vraiment quelque chose qu'on peut qualifié de très bon.
Bref, à part si vous avez un budget d'étudiant comme nous et que c'est le seul restaurant que vous pourrez vous offrir, allez y, mais c'est bel et bien la seule excuse valable !
Je ne vous ferais pas de points positifs/points négatifs en ce qui concerne les Arcades car pour moi il n'y en pas de positifs .
A Paris, l e Bar à Huitres se situe près de la fameuse place des Vosges.
Depuis quelques mois, friande de fruits de mer, je bave (presque) dès que je passe devant leur vitrine de crabes, langoustines, huitres et autres fruits de mer en tout genre.
Leur véranda remplit de familles bourgeoises ou de déjeuner d'hommes d'affaires, je désespérais de m'y rendre en voyant les prix exorbitants et les iPad en guise de menu .
A ma grande surprise il y a deux semaines, lorsque je suis montée rendre visite à mon chéri, il m'a invité pour le plus grand bonheur de mon palais à y déjeuner le samedi midi.
Nous arrivons en appétit et premier hic : personne pour nous acceuillir. Nous nous installons par nous même et là nous remarquons les langoustes et homards dans un aquarium de 10 cm de largeur, entassés. Les moments de surprise et d'observation passés nous avons eu envie de pleurer tout le reste du repas pour ces pauvres bêtes.
Un serveur prétentieux vient nous présenter avec "modestie" deux iPad ou nous devons faire notre choix. Les prix nous sortent par les yeux de la tête et nous décidons tout les deux de faire un choix raisonnable, Le Lunch Parisien pour 26 euros qui comprend un amuse bouche, une entrée, un plat et un café en 30 minutes. Le reste du menu comportait de magnifiques plats mais réservés aux millionaires malheureusement.
Notre amuse bouche arrive : délicieuse bisque d'amande et de noix de saint jacques.
Ensuite l'entrée suit : risotto aux noix de saint jacques pour moi et un tartare de saumon et cabillaud pour mon chéri. Tout est très bon, rien à redire sur les entrées.
Malgré les gens qui arrivent, l'ambiance demeure froide et trop classe pour un déjeuner.
Pause toilettes : les petits coins très classes bourrés d'écrans montrant tout ce qui est servi dans le restaurant. Il ne manquerait presque que le petit message : "Vous en avez envie? Hein ? Dommage que ça coute les yeux de la tête !"
Retour à la table, en haleine pour le plat.
Le serveur fait une entrée solennel avec un plateau de fruits de mer FUMANT . Oui, il y avait bel et bien de la fumée. De la déco selon le serveur. Il le dépose à la table du couple derrière nous qui n'ose plus parler durant 5 minutes. Jusqu'a ce qu'ils éclatent de rire devant le ridicule de la chose.
Une famille en apparence très distinguée commence à dévorer leurs crabes avec les doigts et s'en mette partout juste devant nous. Spectacle assez répugnant (quoique si nous avions pu nous payer le plateau, nous aussi on se serait goinfrés).
Quant à nous, nous avons tous les deux pris un cabillaud en aioli et ses petits légumes.
Nos poissons arrivent (enfin) et c'est la déception. Aioli plus que fade , poisson caoutchouteux nageant dans son eau, de même pour les petits légumes.
Après un café accompagné d'une mousse au chocolat plus que moyenne, nous partons, lle Bar à Huitres est démystifié !
Points positifs : dimension ludique et interactive avec les iPad en guise de menus, très bonnes entrées et toilettes sympas.
Points négatifs : Ambiance glaciale et service prétentieux (je croyais que c'était le client le roi ?), les pauvres homards, soles et langoustes enfermés dans 3m carrés et les plats fades, sans intéret.
Jetez un coup d'oeil à leur site, il est grandiose.
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